Οι αλήθειες για την καλλιέργεια σαλιγκαριών

Τα τελευταία χρόνια παρατηρείται αυξημένο ενδιαφέρον για την εκτροφή σαλιγκαριών στο πλαίσιο τόσο της ανάπτυξης νέων «καινοτόμων» επιχειρηματικών δραστηριοτήτων, όσο και της αναζήτησης ενός επιπλέον εισοδήματος. Το Agrinea.gr σας αναλύει το κόστος κατασκευή, την απόδοση εκτροφείου και ετήσιο κόστος-έξοδα σύμφωνα με την εταιρεία "Σαλιγκαροτροφία Πελαγονίας"

 

 

Κόστος κατασκευής

Τα έξοδα κατασκευής του εκτροφείου εξαρτάται από το μέγεθος του. Για παράδειγμα για 10 στρέμματα (με διαστάσεις 100 επί 100μέτρα) θα έχουμε :

έξοδα εγκατάστασης εκτροφής
- αγορά σπόρων
- αγορά του ειδικού διχτύου
- αγορά των πιστοποιημένων σαλιγκαριών αναπαραγωγής
- επίβλεψη και παροχή τεχνογνωσίας
σύνολο: 32.000 ευρώ συμπεριλαμβανομένου του Φ.Π.Α.

έξοδα εγκατάστασης του εκτροφείου
- ανάλυση εδάφους και σχεδίαση εκτροφείου
- όργωμα λίπανση εκτροφείου
- εξωτερική περίφραξη 400μέτρων(πάσσαλοι, λαμαρίνες και συρματοπλέγματα)
- πάσσαλοι εσωτερικοί
- αρδευτικό σύστημα
σύνολο: 6.000 ευρώ περίπου (τιμές Δεκ. 2009)

Στα παραπάνω θα πρέπει να προσθέσουμε ακόμα κάποια εργαλεία και μηχανήματα χειρός που ενδεχομένως θα πρέπει να προμηθευτούμε.

Βάση των τιμών αυτών θα μπορούσαμε να πούμε πως ένα στρέμμα εκτροφείου στοιχίζει… “με το κλειδί στο χέρι”, το μέγιστο 4.000 ευρώ.

Απόδοση εκτροφείου

Με την μέθοδο του ανοικτού βιολογικού κύκλου για να φτάσει το σαλιγκάρι σε εμπορεύσιμο μέγεθος θα πρέπει να περάσουν περίπου 12 μήνες, οπότε την πρώτη μας παραγωγή, θα την πάρουμε τη δεύτερη χρονιά λειτουργίας του εκτροφείου μας.

Κάθε σαλιγκάρι αναπαραγωγής γεννάει περίπου 120 αυγά, από τα οποία μόλις τα 20 με 25φτάνουν σε εμπορεύσιμο μέγεθος. Έχει υπολογιστεί ότι κάθε στρέμμα εκτροφείου μας αποδίδει 1.000 με 1.200 κιλά εμπορεύσιμων σαλιγκαριών. Όταν υπολογίζουμε το στρέμμαδεν εννοούμε το καθαρό μέρος της εκτροφής αλλά ολόκληρο το χώρο εκτροφής (μαζί με τους διαδρόμους). Π.χ. σε ένα εκτροφείου 10 στρεμμάτων, η καθαρά εκτρεφόμενη επιφάνεια είναι περίπου 6,5 στρέμματα, η απόδοση μας θα είναι 10.000 με 12.000 κιλά.

Οπότε από το δεύτερο έτος λειτουργίας του εκτροφείου μας θα έχουμε :

11.000 κιλά x 3,90€  (τιμή αγοράς) = 42.900 ευρώ / το χρόνο

Οι  τιμή αγοράς που δίνεται στον παραγωγό κάθε Ιανουάριο και ισχύει για  όλο το χρόνο, είναι εξαρτώμενη των τιμών του σαλιγκαριού  στα Διεθνή χρηματιστήρια του  Παρισιού, τηςΒαρκελώνης, της Ρώμης και του Μιλάνου. Η τιμή αγοράς τα τελευταία χρόνια έχει αυξητικές τάσεις της τάξης των 2 με 3% ετησίως. Η παραγωγή σαλιγκαριών παγκοσμίως, είτε προέρχεται από τη φύση είτε από εκτροφή, καλύπτει μόλις το 10% της ετήσιας ζήτησης.

 

Ετήσιο κόστος – έσοδα

Το ετήσιο κόστος παρουσιάζεται στο παρακάτω πίνακα και είναι ενδεικτικό για ένα εκτροφείο 10 στρεμμάτων:

ΕΙΔΟΣ ΔΑΠΑΝΗΣ	ΠΟΣΑ ΣΕ ΕΥΡΩ
Αποσβέσεις Κεφαλαίου ( για 10 χρόνια)	4.000
Έξοδα λειτουργίας (σπόροι, λιπάσματα, ζιζανιοκτόνα, ρεύμα κ.τ.λ.)	4.500
Έξοδα κατεργασίας εδάφους	1.500
Έξοδα συσκευασίας & μεταφοράς	3.000
Έκτακτα Έξοδα	2.000
Εργατικά ( 1.600 ώρες επί 8 Ευρώ )	12.800
ΣΥΝΟΛΟ ΔΑΠΑΝΩΝ	27.800

Οπότε οι καθαρές μας αποδοχές θα είναι:

Έσοδα: 42.900 €
Έξοδα: 27.800 €
Καθαρές Αποδοχές: 15.100 €

Όπως μπορούμε να συμπεράνουμε το μεγαλύτερο ετήσιο κόστος είναι τα εργατικά, οπότε αν οι εργασίες γίνονται από εμάς οι καθαρές αποδοχές μας θα είναι :

Έσοδα: 42.900 €
Έξοδα: 15.000 €
Καθαρές Αποδοχές: 27.900 €